MENU

Pani Puri met onagi (India-Japan) - St Jacobsvrucht met mojo verde (Spanje)

Noord-Italiaanse ravioli gevuld met Duke of berkshire ham en amandel, afgewerkt met pancetta, en verse kruiden.

Rijke vissoep van seizoensvis en mosselen, Belgische saffraan en citrus, geserveerd met geitenricotta en verse kruiden

Peruaanse slow cooking barbecue van kruidig gemarineerde Duke of Berkshire varkensschouder, geserveerd met causa aardappelen, Huancaina saus en verse kruiden

Op de barbecue traag gegaarde aubergine en crispy pulled pork van Duke of Berkshire varkensnek, met sesam, krokante chili (niet pikant), verse kruiden en Szichuan yu xiang saus.

Belgische pure chocolade chocomousse geserveerd met maple-walnotenijs, hazelnoot crisp en een haversable.

Pani Puri met vegan onagi (India-Japan) - Koning oesterzwam met mojo verde (Spanje)

Noord-Italiaanse ravioli gevuld met seitan, amandel, afgewerkt met krokante kombu flakes, en verse kruiden.

Rijke soep van verschillende zeewieren, Belgische saffraan en citrus, geserveerd met geitenricotta en verse kruiden (vis versie mogelijk indien vermeld bij reservatie)

Peruaanse slow cooking barbecue van kruidig gemarineerde Pastinaak, geserveerd met causa aardappelen, Huancaina saus en verse kruiden

Op de barbecue traag gegaarde aubergine en crispy pulled jackfruit, met sesam, krokante chili (niet pikant), verse kruiden en Szichuan yu xiang saus.

Belgische pure chocolade chocomousse geserveerd met maple-walnotenijs, hazelnoot crisp en een haversable.