.png)
MENU
Doorheen het menu nemen we u mee op een culinaire wereldreis, iedere 6 weken gaan we op een andere wereldreis om op ieder moment van de meest verse producten te kunnen genieten. Het herfstmenu 2 is verkrijgbaar vanaf 13/11/25 tot en met 31/12/25. (20-22/11 andere menu: winepairing menu)
Cochonmenu
65 euro 5-gangen menu met vlees en vis
Amuses
Italiaanse kroket alla pasta carbonara en Franse pate
Kibbeh (Syrië)
Gevuld met kruidig Duke of Berkshire gehakt, pijnboompitten, appel en gedroogd fruit. Geserveerd met hummus, geroosterde paprika.
Pompoenstrudel (Oostenrijk - Japan)
Hokkaido pompoen, filo, kastanje, gerookte Duke of Berkshire ham, prei, salie
Viscurry (Sri Lanka)
Seizoensvis, kruidige curry (niet pikant), kokos
Confit Carnitas (Mexico)
Kroketje van geconfijte Duke of Berkshire varkensschourder met frisse kruiden, mole, yoghurt, zachte aardappeltortilla
Appelcake (Hongarije - België)
Appel sponscake, gestoofde appel, maanzaad, crispy topping, witte chocolade, kersensorbet
Carotmenu
65 euro 5-gangenmenu vegetarisch (indien vegan gewenst vermelden bij reservatie, indien vis bij vegetarisch gewenst ook vermelden bij reservatie)
Amuses
Italiaanse kroket alla pasta carbonara en Franse vegan foie gras
Kibbeh (Syrië)
Gevuld met kruidige aubergine, pijnboompitten, appel en gedroogd fruit. Geserveerd met hummus, geroosterde paprika.
Pompoenstrudel (Oostenrijk - Japan)
Hokkaido pompoen, filo, kastanje, miso, prei, salie
vegcurry (Sri Lanka)
Knolselder, kruidige curry (niet pikant), kokos
Confit Champignons (Mexico)
Kroketje van verschillende geconfijte paddenstoelen met frisse kruiden, mole, yoghurt, zachte aardappeltortilla
Appelcake (Hongarije - België)
Appel sponscake, gestoofde appel, maanzaad, crispy topping, witte chocolade, kersensorbet