.png)
MENU
Doorheen het menu nemen we u mee op een culinaire wereldreis, iedere 6 weken gaan we op een andere wereldreis om op ieder moment van de meest verse producten te kunnen genieten. Het wintermenu is verkrijgbaar vanaf 08/01/26 tot en met 21/02/26.
Cochonmenu
65 euro 5-gangen menu met vlees en vis
2 amuses
Koreaanse spruitjes en Brusselse wafel
Vori Vori consommé (Paraguay)
Duke of Berkshire schenkel, aromaten, seizoensgroenten, masa harina, parmigiano reggiano, achiote
Beijing crispy fried pork (China)
Duke of Berkshire lende, Chun Bing wrap, umami mayo, Jin Du saus, gepekelde groenten
Sambusa (Kenia)
Duke of Berkshire ham, aardpeer, Keniaanse curry, rode look
Kokt skrei (Noorwegen)
Skrei, schorseneren, gerookt spek (Duke of Berkshire), dille, witloof, groene appel
Chocolade crêpe Suzette (Frankrijk)
Chocoladecrêpe, orangettes, praliné, citroensorbet, appelsienlikeur, zeezout
Carotmenu
65 euro 5-gangenmenu vegetarisch (indien vegan gewenst vermelden bij reservatie, indien 1 visgerecht bij vegetarisch gewenst ook vermelden bij reservatie)
2 amuses
Koreaanse spruitjes en Brusselse wafel
Vori Vori consommé (Paraguay)
Paddenstoelen, aromaten, seizoensgroenten, masa harina, parmigiano reggiano, achiote
Beijing crispy fried oesterzwam (China)
Oesterzwam, Chun Bing wrap, umami mayo, Jin Du saus, gepekelde groenten
Sambusa (Kenia)
Kikkererwten, aardappel, walnoot, aardpeer, Keniaanse curry, rode look
Kokt knolselder (Noorwegen)
Knolselder, schorseneren, gerookte wortel, dille, witloof, groene appel
Chocolade crêpe Suzette (Frankrijk)
Chocoladecrêpe, orangettes, praliné, citroensorbet, appelsienlikeur, zeezout