Cochon & Carot

Zomermenu 1

Ons zomermenu 1 loopt van 4 juni tot en met 11 juli

5-gangen menu met vlees - 65 euro

2 Amuses vooraf

Gefermenteerde witte asperge (België), komkommer-Basilicum-Burrata (Italië)

Aguachile (Mexico)

seizoensvis, garnalen, aardbei, komkommer, chili, limoen

Cassoleta di Butifarra (Catalonië)

Butifarra van Duke of Berkshire schouder, aubergine, San Marzano, fior di latte

Laab-Appam (Laos-India)

Duke of Berkshire buikspek, frisse groene kruiden, vissaus, Kerala Appam (krokante rijst pannenkoek)

"Oxtail" pie (Jamaica)

Duke of Berkshire schenkel, fluweelachtige saus, Jamaicaanse kruiden, polenta, cheddar, escovitch seizoensgroenten

Basque cheesecake tiramisu (Baskenland- Italië)

Gekarameliseerde rijke cheesecake, mascarpone, lange vingers, koffie, amandellikeur (gelieve te melden indien u geen alcohol wenst), gelato van framboos.