Cochon & Carot

Zomermenu 1

Ons zomermenu 1 loopt van 4 juni tot en met 11 juli

Vegetarisch 5-gangen menu - 65 euro (indien vegan gewenst vermelden bij reservatie, indien 1 visgerecht bij vegetarisch gewenst ook vermelden bij reservatie)

2 amuses vooraf

Gefermenteerde witte asperge (België), komkommer-Basilicum-Burrata (Italië)

Aguachile (Mexico)

Spaanse avocado, gepelde kerstomaat, koning oesterzwam, aardbei, komkommer, chili, limoen (gelieve te vermelden bij reservatie indien u carot+vis wenst)

Cassoleta di Butifarra (Catalonië)

Vegetarische Butifarra, aubergine, San Marzano, fior di latte

Laab-Appam (Laos-India)

Vegetarisch gehakt, frisse groene kruiden, vissaus, Kerala Appam (krokante rijst pannenkoek)

"Oxtail" pie (Jamaica)

Paddenstoelen, fluweelachtige saus, Jamaicaanse kruiden, polenta, cheddar, escovitch seizoensgroenten

Basque cheesecake tiramisu (Baskenland- Italië)

Gekarameliseerde rijke cheesecake, mascarpone, lange vingers, koffie, amandellikeur (gelieve te melden indien u geen alcohol wenst), gelato van frambozen